와이키키 파인다이닝 디너
UMI의 디너는 격식에 얽매이지 않는 파인다이닝입니다. 단품 메뉴 또는 와인 페어링을 선택할 수 있는 테이스팅 메뉴 2종 중에서 고르세요. 오이스터, 비프 타르타르, 푸아그라 오리 교자로 시작해 프라임 립아이, 와규 볼살, 글로리 베이 킹 연어, 랍스터, 다바식 치킨 커리나 고아식 해산물 커리로 이어지며, 특별한 날에는 UMI 프라이빗 캐비아 컬렉션을 곁들여 보세요. 수요일부터 일요일, 오후 5시 30분부터 8시 30분까지.
디너
좋은 저녁입니다
수요일 – 일요일 오후 5:30 – 오후 8:30
편의를 위해 번역한 내용입니다. 영문 메뉴가 공식 버전이며, 알레르기가 있으시면 담당 서버에게 꼭 알려 주십시오.
와이키키 테이스팅 메뉴
4코스 110 · 와인 페어링 60 · 5코스 (가리비 포함) 140 · 와인 페어링 70
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잿방어(간파치)
Kampachi
히카마, 펜넬, 꽈리고추 비네그레트
와인 페어링 Champagne Lallier, Brut Réflexion R.021, Aÿ, France NV
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랍스터 비스크
Lobster Bisque
코코넛-카피르 라임 크림, 퍼프드 라이스
와인 페어링 Domaine Roland Lavantureux, Bourgogne Epineuil “Les Fauconniers,” Burgundy, France 2022
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가리비
Scallop
물냉이 리소토, 흑마늘 당밀 · 5코스 메뉴 전용 (30 추가)
와인 페어링 La Chablisienne, Chablis “Le Finage,” Burgundy, France 2023
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글로리 베이 킹 연어
Glory Bay King Salmon
구운 마우이 양파, 포머리 머스터드 크림
와인 페어링 Weingut von Winning, Sauvignon Blanc “II,” Pfalz, Germany 2023
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또는 와규 볼살
or Wagyu Cheek
오크라 튀김, ʻUlu(빵나무 열매) 무슬린, 메이스 쥬
와인 페어링 Chevalier de Lascombes, Margaux, Bordeaux, France 2022
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파블로바
Pavlova
릴리코이(패션프루트), 망고, 히비스커스, 크렘 앙글레즈
와인 페어링 Saracco, Moscato D’Asti, Piedmont, Italy 2024
‘UMI’ 테이스팅 메뉴
7코스 175 · 와인 페어링 85
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아히(참치) 타르타르
Ahi Tartare
파니푸리, 가쓰오부시, 와사비 날치알
와인 페어링 Champagne Lallier, Brut Réflexion R.021, Aÿ, France NV
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이쿠라(연어알)
Ikura
우엉 판나코타, 초생강, 레몬 아이올리
와인 페어링 Weingut von Winning, Sauvignon Blanc “II,” Pfalz, Germany 2023
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랍스터 & 게 샐러드
Lobster & Crab Salad
파파야-민트 렐리시, 커리 비네그레트
와인 페어링 Weingut Reinhold Haart, Piesporter Riesling Kabinett, Mosel, Germany 2018
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코라이예 비스크
Corailée Bisque
코코넛-카피르 라임 크림, 퍼프드 라이스
와인 페어링 Domaine Roland Lavantureux, Bourgogne Epineuil “Les Fauconniers,” Burgundy, France 2022
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가리비
Scallop
물냉이 리소토, 흑마늘 당밀
와인 페어링 La Chablisienne, Chablis “Le Finage,” Burgundy, France 2023
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와규 볼살
Wagyu Cheek
오크라 튀김, ʻUlu(빵나무 열매) 무슬린, 메이스 쥬
와인 페어링 Chevalier de Lascombes, Margaux, Bordeaux, France 2022
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바바 오 럼
Baba au Rhum
파인애플, 고르곤졸라 아이스크림
와인 페어링 Saracco, Moscato D’Asti, Piedmont, Italy 2024
UMI 프라이빗 캐비아 컬렉션
온센 달걀, 우엉 크림, 쇼쿠판
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골든 오세트라
175Golden Ossetra
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임페리얼 오세트라
200Imperial Ossetra
애피타이저
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굴
19Oysters
콜드 스모크, 유즈코쇼 펄
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이쿠라(연어알)
18Ikura
우엉 판나코타, 생강, 레몬 아이올리
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아히(참치) 타르타르
30Ahi Tartare
파니푸리, 가쓰오부시, 와사비 날치알
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잿방어(간파치)
29Kampachi
히카마, 펜넬, 꽈리고추 비네그레트
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킹 연어 리예트
25King Salmon Rillette
피클, 바삭한 바게트
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비프 타르타르
29Beef Tartare
디종 머스터드, 아보카도 퓌레, 크로스티니
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그릴드 로메인
20Grilled Romaine
갈릭 파르메산 드레싱
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전복
29Abalone
미소-버섯 크러스트, 오고(해초) 샐러드
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가리비
32Scallop
물냉이 리소토, 흑마늘 당밀
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랍스터 비스크
22Lobster Bisque
코코넛-카피르 라임 크림, 퍼프드 라이스
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푸아그라 & 오리 교자
29Foie Gras & Duck Gyoza
블랙 카다멈 가스트리크
바다
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브란지노(농어)
69Branzino
브레이즈드 청경채, 브라운 버터-라임 에멀전
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글로리 베이 킹 연어
59Glory Bay King Salmon
구운 마우이 양파, 포머리 머스터드 크림
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랍스터
68Lobster
버터 포칭, 흑미, 해산물 에센스, 실고추
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해산물 커리
59Seafood Curry
고아 스타일, 고시히카리 쌀밥, 파파덤, 라이타
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오늘의 생선
시가Fish du Jour
셰프가 준비하는 오늘의 생선 요리
육지
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프라임 립아이
85Prime Ribeye
16 oz. 누룩 숙성, 간장-후추 글레이즈
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와규 볼살
59Wagyu Cheek
오크라 튀김, ʻUlu(빵나무 열매) 무슬린, 메이스 쥬
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우동
36Udon Noodles
와규 볼로네제, 온센 달걀, 크렘 프레슈
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치킨 커리
59Chicken Curry
다바 스타일, 고시히카리 쌀밥, 파파덤, 라이타
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하마쿠아 버섯
42Hamakua Mushrooms
리소토, 제철 트러플 버터, 파르메산
사이드
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쌀밥
12Rice
고시히카리 또는 흑미
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ʻUlu(빵나무 열매) 또는 감자 무슬린
12ʻUlu or Potato Mousseline
브라운 버터
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감자튀김
16French Fries
레몬 아이올리, 핫소스
5인 이상 단체 고객께는 20%의 서비스 요금이 부과됩니다.
날것이거나 덜 익힌 달걀, 육류, 가금류, 해산물, 조개류를 섭취하면 식중독 위험이 높아질 수 있습니다.
메뉴는 계절에 따라 바뀝니다. 가격은 미국 달러 기준입니다.