UMI by Vikram Garg: ワイキキで味わうグローバル・コンテンポラリーのファインダイニング
ほかにはない、グローバル・コンテンポラリーのファインダイニング体験
彼女は海。その名は母。愛する者は彼女を「UMI（海）」と呼ぶ。
受賞・掲載
- 2023評論家が選ぶベスト・ニューレストランHonolulu Star-Advertiser ʻĪlima Awards（イリマ・アワード）
- 2025オベーション賞Honolulu Star-Advertiser ʻĪlima Awards（イリマ・アワード）
- 2023 – 2025ダイナーズ・チョイスOpenTable
- 2023「ヴィクラム・ガーグによる、海へ捧げるファインダイニング」Honolulu Magazine（ホノルル・マガジン）
ワイキキの中心で味わう、グローバル・コンテンポラリーのファインダイニング
ガーグシェフは厳選した旬の食材で料理を仕立てます。ハワイの農園と海の恵み、フレンチの技法、日本の繊細さ、そしてインドのスパイスの温もりを、シェフならではの手腕でひと皿に。洗練されていながら、堅苦しさはありません。
UMI by Vikram Garg は、ハレクラニの向かい、ハレプナ ワイキキのロビーに位置し、お客様のためだけにコースを組み立てる特別なシェフズテーブルもご用意しております。
営業時間
朝食 · 毎日 7:00am – 10:00am
ディナー · 水曜日 – 日曜日 5:30pm – 8:30pm
世界の料理を映す食の芸術。旨味（UMAMI）の真髄を大切に。
大地と海の上質な食材を讃え、UMI by Vikram Garg は五感に響く美味と、私たちの真髄である見返りを求めないおもてなしの心で、皆さまをお迎えいたします。
紹介
シェフの哲学
“料理の限界に大胆に挑むことこそ、私の大きな喜びです。”
UMI は、海のように、私の料理哲学そのものを表しています。お客様を慈しみ、文化をつなぎ、食材の生まれた土地を守り、期待を超えること。UMI という言葉の意味ほど、私の哲学に強く響くものはありません。だからこそ、私はこの名と、そこに込められた広大な象徴を選びました。私はこのレストランを、「海の恵み」の無限の解釈を探求し、讃えることに捧げます。
世界を舞台に活躍するレストラン経営者、革新のシェフ ヴィクラム・ガーグ
ヴィクラム・ガーグは30年以上にわたり世界各地の名だたるレストランを大胆に変革し、ミシュラン星付きの食体験の水準を塗り替えてきました。
東京、韓国、アイスランド、英領ヴァージン諸島、ワシントンD.C.、フランスのレストランから、ハワイを代表するハレクラニ、アラモアナのパークレーン・ラウンジ、TBD… by Vikram Garg まで。そして2023年4月、自身初の独立したフラッグシップの傑作、ハレプナ ワイキキの UMI by Vikram Garg を開業し、ハレクラニ・ホテルズ＆リゾーツへ華々しい帰還を果たしました。
ジェームズ・ビアード・ハウス、マルセイユのレピュイゼット、マタルキャトラリン（フード・セラー）、タブラなどで高く評価された、四つ星・五つ星級の卓越した美食の才能。その世界的な審美眼は、味わいと五感に訴える成功によってホスピタリティ業界を高めてきました。ガーグは常に受賞歴にふさわしい見事な食体験を届けるとともに、地域社会と料理は切り離せないものと信じ、持続可能な社会貢献にも情熱を注いでいます。
オーダーメイドのイベント
- プライベート・ランチョン
- レストラン貸切
- 特別なイベント
- シェフズテーブル
ご要望に応じて承ります
ご案内
予約方法を教えてください。
「ご予約」ボタンから OpenTable でオンライン予約いただくか、(808) 744-4244 までお電話ください。5名様以上のグループには、サービス料（朝食18%、ディナー20%）を申し受けます。
営業時間を教えてください。
朝食は毎日 7:00am〜10:00am、ディナーは水曜日〜日曜日の 5:30pm〜8:30pm です。
場所と駐車場について教えてください。
UMI はハレクラニの向かい、ヘルモア・ロード 2233 番地のハレプナ ワイキキ ロビー内にございます。ハレクラニおよびハレプナ ワイキキにて、無料のバレーパーキングをご利用いただけます。
ドレスコードはありますか？
スマートカジュアルでお願いいたします。
テイスティングメニューはありますか？
はい。ディナーでは、ワイキキ テイスティングメニュー（4品、またはホタテを加えた5品）と、7品の「UMI」テイスティングメニューをご用意しており、いずれもワインペアリングを追加いただけます。最新の料金はディナーメニューをご覧ください。
貸切やプライベートイベントは可能ですか？
はい。プライベートランチ、レストランの貸切、特別なお祝い、シェフズテーブルを承っております。このページのフォームからお問い合わせいただくか、concierge@umiwaikiki.com までメールでご連絡ください。
アレルギーや食事制限について相談できますか？
ご予約の際にアレルギーや食事制限をお知らせいただき、ご来店時にも担当スタッフへお伝えください。キッチンがメニュー選びをご案内いたします。
ギフトカードはありますか？
はい。ギフトカードはオンラインでご購入いただけ、朝食、ディナー、シェフズテーブルでご利用いただけます。
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