UMI by Vikram Garg: 威基基的全球當代高級料理
獨一無二的全球當代高級料理體驗
她是海洋。她的名字是母親。她所愛的人喚她 UMI。
榮譽肯定
- 2023評論家精選：最佳新餐廳Honolulu Star-Advertiser ʻĪlima Awards
- 2025Ovation 獎Honolulu Star-Advertiser ʻĪlima Awards
- 2023 – 2025Diners’ Choice 饕客首選OpenTable
- 2023「Vikram Garg 向海洋致敬的精緻料理」Honolulu Magazine
在威基基中心享受全球當代高級料理
Garg 主廚以最好的當季食材烹調：夏威夷農場與海洋的物產、法式技法、日式的精準，以及印度香料的溫暖，以主廚的招牌手法融為一體。精緻，卻從不拘謹。
UMI by Vikram Garg 位於哈利庫拉尼對面的哈利普納威基基大廳，另提供量身打造的主廚餐桌：專為您一行人設計的整晚套餐。
每日供餐
早餐 · 每日 7:00am – 10:00am
晚餐 · 週三至週日 5:30pm – 8:30pm
以料理藝術展現全球風味；擁抱鮮味（UMAMI）的精髓。
UMI by Vikram Garg 禮讚來自陸地與海洋的頂級食材，以觸動感官的佳餚，以及我們招牌的無私待客之道「Omotenashi（款待之心）」迎接您。
關於
主廚理念
“大膽突破料理的界限，是我最大的樂趣。”
UMI 如同海洋，代表著我的料理哲學與承諾：滋養每位賓客、連結不同文化、延續農產的根源，並超越期待。沒有什麼比 UMI 的意涵更契合我的理念，因此我選擇了她的名字與其遼闊的象徵。我將這間餐廳獻給探索與禮讚我所稱的「海洋的豐收」，並賦予它無限的詮釋。
國際餐飲名家暨創新主廚 Vikram Garg
三十多年來，Vikram Garg 大膽革新全球多家知名餐廳，重新定義米其林星級餐飲體驗的標準。
從東京、韓國、冰島、英屬維京群島、華盛頓特區與法國的餐廳，到夏威夷經典的哈利庫拉尼、阿拉莫阿納的 Park Lane Lounge 以及 TBD… by Vikram Garg；2023 年 4 月，他更風光重返哈利庫拉尼飯店集團，於哈利普納威基基推出個人獨立旗艦傑作 UMI by Vikram Garg。
Vikram Garg 備受推崇的四星與五星級美食創意，曾在詹姆斯・比爾德之家（The James Beard House）、馬賽的 L’Épuisette、Matarkjallarinn（Food Cellar）與 Tabla 等地廣獲讚譽，展現他橫跨全球的美食鑑賞造詣，以美味與感官的雙重成就提升款待業的水準。Garg 每一次都帶來屢獲殊榮、精湛純熟的餐飲體驗，並深信社群與料理密不可分，持續投入永續的公益回饋。
專屬活動
- 私人午宴
- 餐廳包場
- 特別活動
- 主廚餐桌
歡迎洽詢預訂
實用資訊
如何訂位？
請點選「訂位」按鈕透過 OpenTable 線上訂位，或致電 (808) 744-4244。五位以上的團體將酌收服務費（早餐 18%，晚餐 20%）。
UMI 的營業時間為何？
早餐每日供應，時間為上午 7:00 至 10:00。晚餐於週三至週日供應，時間為下午 5:30 至晚上 8:30。
UMI 位於何處？該在哪裡停車？
UMI 位於 Halekulani 對面、Halepuna Waikiki 飯店大廳，地址為 2233 Helumoa Road。於 Halekulani 及 Halepuna Waikiki 提供免費代客泊車。
有服裝規定嗎？
請著休閒雅緻服裝（Smart casual）。
是否提供品嚐套餐？
有的。晚餐時段提供 Waikiki 品嚐套餐（四道菜，或加點干貝為五道菜），以及七道菜的「UMI」品嚐套餐，兩者皆可加點佐餐酒搭配。最新價格請參閱晚餐菜單。
可以舉辦私人活動嗎？
可以：私人午宴、包場、特別慶祝活動，以及主廚餐桌。請透過本頁表單提出詢問，或來信 concierge@umiwaikiki.com。
可以告知過敏或飲食需求嗎？
訂位時請註明任何過敏或飲食需求，抵達後也請告知服務人員；廚房將協助您選擇合適的菜色。
是否販售禮券？
有的。禮券可於線上購買，適用於早餐、晚餐及主廚餐桌。
訂閱電子報
搶先收到季節菜單、酒莊主題晚宴與節慶活動資訊。