生于印度 · 法式训练 · 日式灵感 · 夏威夷盛誉

主厨 Vikram Garg

“我乐于大胆突破烹饪的界限。”

UMI 如同海洋，代表着我的烹饪理念与承诺：呵护每一位宾客，连接不同文化，守护食材的农耕源头，并超越期待。没有什么比 UMI 的含义更契合我的理念，这正是我选择她的名字及其广博寓意的原因。我将这家餐厅献给对我所称的“海洋的馈赠”的探索与礼赞，以及对它无穷可能的全新诠释。

三十多年来，Vikram Garg 改造了世界各地众多备受推崇的餐厅，重新定义米其林星级餐饮体验的标准。从东京、韩国、冰岛、英属维尔京群岛、华盛顿特区和法国的餐厅，到夏威夷标志性的 Halekulani、阿拉莫阿纳的 Park Lane Lounge 以及 TBD… by Vikram Garg。2023 年 4 月，他重返 Halekulani 酒店集团，推出其独立旗舰餐厅——位于 Halepuna Waikiki 的 UMI by Vikram Garg。

他的四星与五星级料理曾在詹姆斯·比尔德之家（The James Beard House）、马赛的 L’Épuisette、Matarkjallarinn（Food Cellar）及 Tabla 等处广受赞誉。Garg 相信社区与美食密不可分，并热心投身于可持续的慈善公益事业。

Instagram @chefvikramgarg